Lokale friske grøntsager dyrket med omtanke

På Heimdalgaard dyrker vi grøntsager bæredygtigt, der er fulde af saft, kraft og smag til restauranter og private i Silkeborg og omegn.

Bæredygtigt landbrug

Heimdalgaard er et syv hektar stort nedlagt landbrug. Vore primære interesse er ikke kun at dyrke lækre grøntsager og mikrogrønt, men også at gøre noget godt for naturen. Derfor indgår dyrkningen af madvarer kun som en lille del af vores samlede aktiviteter. Grøntsagerne bliver dyrket i en ca. 400 kvm stor køkkenhave, hvilket kun er en brøkdel af grundens størrelse. Mikrogrøntet bliver dyrket i et drivhus på ca. 30 kvm. På resten af jorden har vi blandt andet skov som dyrevildt og fugle kan nyde godt af, en eng og blomstermarker til sommerfugle, bier og andre insekter. Vores drøm er også at få dyr på gården som f.eks. køer, grise og får.

Hvorfor mikrogrønt og grøntsager?

Vores mål da vi flyttede ind her på gården, var at blive selvforsynende. Derfor begyndte vi hurtigt at anlægge køkkenhave, så vi kunne dyrke vores egen mad. Dem der selv har en køkkenhave ved, at de grøntsager man selv dyrker og som er helt friske ofte smager bedst. Det syntes vi også. Vi begyndte derfor at sælge lidt af de grøntsager vi havde tilovers lokalt her i Silkeborg, dog i det små. Efterspørgslen på friske råvarer er til at føle på og derfor står vi i dag med en køkkenhave der både dækker vores behov, samt mange andres.
Vi nyder at bruge tiden i køkkenhaven, og prøver hele tiden nye sorter af, så vores sortiment er også meget homogent. Hvis du ønsker en helt bestemt sort eller grøntsag til din restauration, så kontakt os endelig.

Økologisk

Vi bruger udelukkende økologiske frø til dyrkning af grøntsager og mikrogrønt. Gødningen vi bruger er også økologisk. Vi dyrker efter de mest bæredygtige principper med respekt for jorden, dyrene og naturen som helhed.

Afhentningslokationer

Når du bestiller dine varer, kan du vælge mellem forskellige afhentningslokationer.

På Heimdalgaard, Mausingvej 15, 8600 Silkeborg:

På parkeringspladsen ved Kvicly i Silkeborg ved Søtorvet:

På parkeringspladsen ved Kvicly i Åbyhøj: