Lokale økologiske grøntsager dyrket med omtanke

På Heimdalgaard dyrker vi økologiske, bæredygtige grøntsager fulde af saft, kraft og smag til restaurationer i Silkeborg og omegn.
Mikrøgrønt på gran
Grøntsager - kål set oppefra
Mikrogrønt i poser

Landbrug og fødevarer #bivenlig

giftfri have

danmarks naturfredningsforening

Landsforeningen praktisk økologi

Bæredygtigt og økologisk landbrug

Heimdalgaard er et syv hektar stort nedlagt landbrug. Vore primære interesse er ikke kun at dyrke lækre grøntsager og mikrogrønt, men også at gøre noget godt for naturen. Derfor indgår dyrkningen af madvarer kun som en lille del af vores samlede aktiviteter. Grøntsagerne bliver dyrket i en ca. 400 kvm stor køkkenhave, hvilket kun er en brøkdel af grundens størrelse. Mikrogrøntet bliver dyrket i et drivhus på ca. 30 kvm. På resten af jorden har vi blandt andet skov som dyrevildt og fugle kan nyde godt af, en eng og blomstermarker til sommerfugle, bier og andre insekter. Vores drøm er også at få dyr på gården som f.eks. køer, grise og får.

Hvorfor mikrogrønt og grøntsager?

Vores mål da vi flyttede ind her på gården, var at blive selvforsynende. Derfor begyndte vi hurtigt at anlægge køkkenhave, så vi kunne dyrke vores egen mad. Dem der selv har en køkkenhave ved, at de grøntsager man selv dyrker og som er helt friske ofte smager bedst. Det syntes vi også. Vi begyndte derfor at sælge lidt af de grøntsager vi havde tilovers lokalt her i Silkeborg, dog i det små. Efterspørgslen på friske råvarer er til at føle på og derfor står vi i dag med en køkkenhave der både dækker vores behov, samt mange andres.
Vi nyder at bruge tiden i køkkenhaven, og prøver hele tiden nye sorter af, så vores sortiment er også meget homogent. Hvis du ønsker en helt bestemt sort eller grøntsag til din restauration, så kontakt os endelig.

Økologisk

Vi bruger udelukkende økologiske frø til dyrkning af grøntsager og mikrogrønt. Gødningen vi bruger er også økologisk. Vi dyrker efter de mest bæredygtige principper med respekt for jorden, dyrene og naturen som helhed.